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漬床3分の2が甘酒 イメージが変わる新しい塩辛

さけ塩辛のアイキャッチ

甘さと香りにこだわった塩辛

一般的な塩辛は魚に塩を大量に揉み込み、それを寝かせ、塩味を染み込ませて作りますので、
どうしてもしょっぱさを最初に感じる仕上がりになってしまいます。
この塩辛は、漬床の3分の2以上が甘酒で、そこに新鮮な酒粕を少量加え、軽く塩を施しています。
甘酒のまろやかさで食べやすく、酒粕のほのかな風味が食欲をそそり、
そしてほどよい塩味も味わえる。
それが越乃甘粕塩辛です。
加えて、甘酒や酒粕の豊富な栄養を摂取でき、塩加減も抑えているので健康志向の方にもおススメな一品です。(化学調味料、着色料不使用)

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100年先の伝統の味、越乃甘粕(こしのあまかす)


「甘酒」と「酒粕」

この2つを混ぜ合わせて造り上げた漬床を「越乃甘粕」と小川屋さんは名付けました。これからの新潟を代表する味でありたい、そして100年後には当たり前の味に、伝統的な味になっていて欲しいという小川屋さんの願いが込められています。

シンプルな製法

甘酒たっぷり、優しい味わい

これまでも世の中には甘酒と酒粕を使った商品がいくつか存在していましたが、あくまで酒粕が主で、そこにほんの少量だけアクセントとして甘酒を加えていくというものでした。
一方、小川屋さんの越乃甘粕は酒粕と甘酒をどちらも主役と考え、甘酒をたっぷりと使用しています。

酒を煮切る

栄養と上質なうまさ

甘酒をふんだんに使うことで、すっきりとした甘さでありながらほのかな酒粕の香りとコクのある、今まで味わったことのない上質な旨さを実現しています。
また同時に、甘酒と酒粕が持つ非常に高い栄養価を摂取することができる、健康的な漬床であることも特徴です。

職人の手仕事

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佐渡島のブランド鮭を使った「さけ塩辛」


日本海に浮かぶ佐渡島。その沖合で育った「佐渡銀鮭」を使用しています。
日本海の荒波にもまれて締まった身と高鮮度で臭みの無い柔らかな食感にびっくりされると思います。

シンプルな製法
形状・内容量 瓶詰め・150g
原材料 銀鮭(新潟・佐渡産)、甘酒、塩こうじ、玄米粉(国産)、酒粕、醤油、砂糖、節(かつお、いわし)、小麦発酵調味料、ぶどう糖果糖液糖、醸造酢、酵母エキス、昆布、みりん、ほたてエキス、しいたけエキス、酒精、ビタミンB1(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
賞味期限 パッケージに記載
保存方法 冷蔵庫にて保存(10℃以下)。
開栓(封)後は冷蔵庫にて保管し、お早めにお召上がり下さい。

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お楽しみ方

封を開けてそのままお召し上がりいただけます。
もちろんご飯との相性は抜群です。ほかほかの新潟のコシヒカリにのっけてご堪能ください。
他にも、パンにはさんでも意外といけますし、お酒のおつまみとしても最高です!

そのままでおつまみにもぴったり

ごはんにのせてももちろんおいしい

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さけ塩辛を食べてみました

まず一口そのままいただきました。新鮮なお刺身のような食感ですっ。

さけの味がじわ~と広がります。酒粕の味でまろやかです。
さけ好きにはたまらないお味です。

白いごはんと食べてもとっても合います!
ごはんももちろん美味しいのですが、お酒にも合いそうです。
ごはんのお供でも、お酒のお供でも喜ばれる味です。

さけ塩辛をごはんにのせて

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新潟小川屋とは

小川屋

明治26年に新潟市の古町通で創業された海産物屋さんです。
100年以上に渡って培われた技術を活かしながら
新しい品を作り続けています。

いなほんぽからは歩いて10分ほど。
趣のある和の佇まいの店舗では、奥に展示されている
「左甚五郎」作の「狛犬」がお出迎えしてくれます。

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  • 商品発送までお時間をいただく場合がございます。
  • ・専用の化粧箱(有料)もお付けできます。買い物カゴにてご購入数に応じた化粧箱を選択くださいませ。

有料の化粧箱は3種類


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おすすめポイント

・甘酒のまろやかさと酒粕のほのかな香り
・佐渡島ブランド鮭を使用
・豊富な栄養と健康志向の方にも

商品コード: 99992132
越乃甘粕さけ塩辛 150g
数量:
価格: 1,980 円(税込)
19ポイント

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