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焼かずに、そのまま、おいしい。

焼漬アイキャッチ

“焼漬”をご存知ですか?

魚を長くおいしく味わいたい・・・
そんな想いから生み出された新潟の郷土料理です。
口に入れるとまるで煮魚のようなしっとり食感。
そして、どこか懐かしい“あまじょっぱさ”にご飯が進むこと間違いなし!

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焼漬アイキャッチ

明治26年に新潟市の古町通で創業された海産物屋さんです。
100年以上に渡って培われてた技術を生かしながら「新潟の"うまい"を未来へ」をモットーに時代に合った新しい味覚の追求を続けています。
名物は、鮭や鰤などの魚でつくる新潟の郷土料理「焼漬」、甘酒と甘粕でつくる野菜い味わいの「塩辛」など。(いなほんぽでも好評発売中です!)

焼漬アイキャッチ
魚アイコン
趣のある和の佇まいの店舗では、奥に展示されている
「左甚次郎」作の「狛犬」がお出迎えしてくれます。

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焼漬アイキャッチ

こだわりの切り身と新潟の発酵調味料

シンプルな製法

小川屋では柔らかく脂ののった銀鮭を、タレが染み込みやすく、食べやすい新潟ならではの「もち切り」の形に切り、職人が一つひとつ丹念に白焼きにします。魚を漬けるタレは、発酵文化が根付く街・新潟の発酵調味料である良質の醤油やみりん、酒などを独自の配合でブレンドしたものです。この絶妙な風味と柔らかな焼き上げ具合は、まさに「匠」の名にふさわしい一品と言えます。

「もう一手間」が、おいしさを作る

シンプルな製法

白焼した魚を醤油ベースのタレに漬け込むというシンプルな製法だからこそ誤魔化しがきかず、特にタレの良さは重要になります。小川屋のタレは良質の醤油、みりん、酒などを独自の配合で組み合わせています。そして魚のうまみを活かしながらも味にさらなる深みを出すため、「酒を煮切る」特別な工程も加えています。アルコールの飛んだ酒にはうまさが凝縮され、なんとも言えぬ奥深い味わいを実現するのです。

おいしく手抜きをしたい…

シンプルな製法

「魚は好きだけど、焼くのが面倒くさい。」そう思ったことはありませんか?匠の焼漬は調理済みの魚を真空パックしているため、ご自宅であらためて調理する必要がありません。また元々保存食として生まれた焼漬は、冷たいままでもおいしく召し上がれます。そのためレンジなどで温める手間さえ不要なのです。一人暮らしの方、忙しい主婦の方、ご年配の方など、どなたでもおいしく手抜きができる商品です。

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さばを食べてみました


さばの脂とタレが絶妙にごはんと合います!

ふっくら柔らかくとろけるような鯖でごはんがすすみます♪
温めるだけですぐにごはんと食べることができたので、
お腹がすいている時にありがたかったです。

手軽に贅沢な味を楽しむことができました!!

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お召し上がり方

・封を開けてそのままお召し上がりいただけます。
・温める場合は耐熱皿に移してラップをかけ、
電子レンジで少しずつ加熱してください。

レンジ

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焼漬アイキャッチ

厳選目利きで選んだ魚をセットにしました!

さけ×1袋

さけ

上質の鮭だからこそ、あまじょっぱさの後に素材本来のうまさを感じられます。

ぶり×1袋

ぶり

脂の加減と身締まりのバランスが絶妙な上質のぶりを丁寧に焼き、漬け込みました。

さば×1袋

さば

ほどよい脂のりと臭みもなくどんな方にも喜ばれる優しい味わい。

ほたて×1袋

ほたて

噛むたびに帆立とタレの旨味を味わえる一品です。

商品内容 さけ焼漬×1袋、ハラス焼漬×1袋、さば焼漬×1袋、ほたて焼漬×1袋
原材料 さけ焼漬 鮭(チリ産)、醤油、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、みりん、酒、赤唐辛子、セロリ、酒精(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
ぶり焼漬 ぶり(国産)、醤油、砂糖、みりん、酒、赤唐辛子、セロリ、酒精(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
さば焼漬 さば(ノルウェー産)、醤油、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、みりん、酒、赤唐辛子、セロリ、酒精(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
ほたて焼漬 帆立(北海道産)、醤油、砂糖、みりん、酒、赤唐辛子、セロリ/酒精(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
賞味期限 製造加工日より30日
保存方法 冷蔵庫にて保存(10℃以下)。
開栓(封)後は冷蔵庫にて保管し、お早めにお召上がり下さい。

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当商品のご購入にあたって

  • ・当商品は、クール便での配送となります。
  • 商品発送までお時間をいただく場合がございます。

  • ※2022年6月1日より『ハラス焼漬』から『ぶり焼漬』に変更となっております。

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おすすめポイント

・厳選目利きで選んだ鮮魚
・手間をかけ漬込んだ旨み
・焼かずにそのまま食べられ手軽

商品コード: 99992115
匠の焼漬(厳選4種4袋入り)
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