いなほんぽスタッフのお米日和20191006

アチャールの秋2019

皆様こんにちは、スタッフの「たなべ(し)」です。
いなほんぽでは新米がぞくぞくと発売され、
季節はすっかり秋ですね。
とはいえ、まだまだ暑い!(10/4現在)
私は夏大好きっ子なので、いまだに夏を引きずっています。

今年の夏は、ドラマ『凪のお暇』と
スパイスカレーにどっぷりハマっていました。
特にスパイスカレーは、
毎週のように友人と色んなカレー屋を渡り歩き、
ついには自宅でも作りたい!
と高級スパイスを数種類買ってしまったものの
作る勇気と気合が足りず、
かれこれ1ヶ月ほど放置しています…。

そんな中でも、手軽に使えて重宝したのが
「クミンシード」。
油を低温で温めながら、
クミンシード、しょうが&にんにくのすりおろしを
加えてじっくりと香りを油に移すと
「スパイスオイル」になり、
そのオイルを使うだけで、
普通のカレーがぐっと本格的な味に!
(というのをテレビでやっていました)

そんなスパイスオイルを使って
「アチャール」をつくるのが最近のブームです。
お店でスパイスカレーを食べると必ずと言っていいほど
脇に添えられている、インド風の浅漬け「アチャール」。
お好みの野菜を塩もみして、
スパイスオイルを加えて一晩寝かすだけ!
先日はキャベツのアチャールを大量に作りましたが、
すっぱスパイシーな味でビールがすすむすすむ…(笑)

スパイスを体内に入れると
なんとなくパワーがみなぎる気がするので、
新米出荷で忙しいこの季節も、
スパイスの力で乗り切りたいと思います!

ではでは、来週の「お米日和」もお楽しみに♪


お米の通販店いなほんぽ(2019年10月6日)
担当:たなべ(し)

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