アチャールの秋2019
皆様こんにちは、スタッフの「たなべ（し）」です。
いなほんぽでは新米がぞくぞくと発売され、
季節はすっかり秋ですね。
とはいえ、まだまだ暑い！（10/4現在）
私は夏大好きっ子なので、いまだに夏を引きずっています。
今年の夏は、ドラマ『凪のお暇』と
スパイスカレーにどっぷりハマっていました。
特にスパイスカレーは、
毎週のように友人と色んなカレー屋を渡り歩き、
ついには自宅でも作りたい！
と高級スパイスを数種類買ってしまったものの
作る勇気と気合が足りず、
かれこれ1ヶ月ほど放置しています…。
そんな中でも、手軽に使えて重宝したのが
「クミンシード」。
油を低温で温めながら、
クミンシード、しょうが＆にんにくのすりおろしを
加えてじっくりと香りを油に移すと
「スパイスオイル」になり、
そのオイルを使うだけで、
普通のカレーがぐっと本格的な味に！
（というのをテレビでやっていました）
そんなスパイスオイルを使って
「アチャール」をつくるのが最近のブームです。
お店でスパイスカレーを食べると必ずと言っていいほど
脇に添えられている、インド風の浅漬け「アチャール」。
お好みの野菜を塩もみして、
スパイスオイルを加えて一晩寝かすだけ！
先日はキャベツのアチャールを大量に作りましたが、
すっぱスパイシーな味でビールがすすむすすむ…(笑)
スパイスを体内に入れると
なんとなくパワーがみなぎる気がするので、
新米出荷で忙しいこの季節も、
スパイスの力で乗り切りたいと思います！
ではでは、来週の「お米日和」もお楽しみに♪
お米の通販店いなほんぽ(2019年10月6日)
担当:たなべ（し）
