いなほんぽの無洗米は安全な食材を使って衛生的に作られていますから、洗わなくても大丈夫

無洗米を洗わなくても良い理由

秘密は無洗米の処理工程にあります!

  • 無洗米処理工程1

    普通の白米(精米)の表面を拡大して、断面を図式化したものがこれです。
    精米の過程でかなりの部分を取り去っていますが、まだ細胞壁の奥にはヌカがついています。
    普通はこれを手でといで落としてから炊くわけです。

  • 無洗米処理工程2

    きれいにヌカを落とそうとするとつい洗いすぎてしまいがちです。細胞が傷つき、大事な栄養や旨味成分が流出してしまいます。

  • 無洗米処理工程3

    当店の無洗米は、お米をゴリゴリ削っているのではなく、熱を加えるとヌカの成分を吸着するというタピオカの性質を利用して、ヌカの部分だけをやさしくくっつけて取り去っています。

  • 無洗米処理工程4

    無洗米処理後です。
    細胞の奥のヌカもきれいに取れていますし、細胞を傷つけていないのでコシヒカリの旨味成分を逃がしません。
    ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどの流出もかなり防ぐことができます。

タピオカとは?

タピオカ(キャッサバ芋の澱粉)は、日本でもデザートなどでおなじみですね。原産地ブラジルのパン、ポン デケージョにも使われている一般的で安全な食材です。

タピオカ説明

安全な食材を使って衛生的に作られていますから、
洗わなくても大丈夫なんです


ご注文ありがとうございます

素敵なお言葉いただきました

にいがたから「おいしい」を届けたい